Горячее копчение шаг за шагом
Изначально люди коптили продукты для продления срока их годности, в наше же время колбасу или рыбу коптят над опилками или же обрабатывают «жидким дымом» главным образом для того, чтобы придать им специфический запах. Но настоящие гурманы ценят лишь деликатесы, копченные дымом от тлеющих вишневых или сливовых веточек. В результате такой обработки птица, мясо или сыр приобретают изумительный пикантный аромат и вкус, который разительным образом отличается от вкуса копченых продуктов, купленных в магазине. Стоят такие лакомства дорого, поэтому имеет смысл соорудить собственную домашнюю коптильню на своем подворье.
Процесс копчения начинается с подготовки самой коптильни. Важно помнить, что перед началом приготовления коптильня изнутри должна быть чистой, максимально удалены остатки щепы со дна, почищены стенки от конденсата. На дно коптильни засыпается специально подготовленная щепа для копчения. Рекомендуем использовать стружку размером фракции мм, подсушенную и полностью очищенную от коры. При несоблюдении данной рекомендации, процесс копчения может пойти неправильно.
- Купить коптильню горячего копчения: как выбрать модель
- Email: office mydymok. Каждому оформившему заказ на покупку коптильни предоставляется возможность выбрать подарки из соответствующего раздела в каталоге и добавить в корзину с покупками!
- Бесплатная доставка по РФ при сумме заказа от руб.
- Всевозможные копчености прописались где-то в категории деликатесов: осетрины, брауншвейгской колбасы, свиных ребер и прочих гастрономических радостей. Мы сами не раз коптили что-то у нас в редакции и очень этот процесс любим.
Если вы только пробуете копчение, рассмотрите более простые модели — однослойные емкости «Симпл» и «Смарт» из фанеры и нержавейки. До вашей двери или пункта выдачи транспортной компании. Менеджер поможет выбрать самый бюджетный и удобный вариант во время оформления заказа. Все емкости для горячего копчения и термокамеры мы отправляем только в обрешетке. Это помогает нам сделать доставку более надежной, а еще наши покупатели часто мастерят из досок удобную подставку под коптильню.
