Плов из баранины с барбарисом
Плов — это популярное блюдо во многих кухнях, он известен своим ароматным рисом и восхитительным сочетанием специй и мяса. Одной из таких вариаций блюд является плов с бараниной и барбарисом, родом из Ближнего Востока. В этой статье мы поделимся пошаговым рецептом, который, надеемся, поможет вам приготовить это аппетитное блюдо у себя на кухне.
Вместо зеленого лука можно взять репчатый и замариновать его в уксусе или ошпарить кипятком, чтобы не горчил. Для такого салата хорошо сделать и заправку на основе йогурта или просто полить его. Если дать фаршу немного настояться, то котлеты получатся вкуснее. Ананас берите свежий, а у зеленого лука используйте только сочную часть.
Мякоть баранины нарезать кусочками, посыпать солью, черным перцем, положить в глубокую посуду с раскаленным жиром и обжарить до коричневого цвета. Затем добавить шинкованную соломкой морковь, обжарить, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, обжарить все вместе, залить водой, дать закипеть и добавить промытый рис и барбарис. Тушить плов при слабом кипении, закрыв посуду крышкой. В посуде с толстыми стенками обжарить па масле зубчик чеснока и миндаль. Чеснок вынуть, положить мелко нарезанный лук и поджарить до золотистого цвета. Фарш посолить, поперчить, обжарить в масле до готовности.
