Утиное магре с пряным яблочно-брусничным соусом
Разогрейте духовку до градусов. Пока духовка разогревается, раскалите на плите сухую сковороду и положите грудки кожей вниз. Бренд-шеф ПриМясе рекомендует по возможности использовать чугунную сковороду. Готовим грудку на сковороде минуты, пока не образуется хрустящая корочка, а затем переворачиваем утку на другую сторону и готовим еще 2 минуты. Затем убираем грудку в разогретую предварительно духовку на минут. Можно выложить грудку на противень или использовать ту сковороду, в которой обжаривали ее если сковорода подходит для приготовления в духовке.
Утка на Новый год с брусничным соусом - быстрое, холодное блюдо, которое можно приготовить немного заранее, а 31 декабря только нарезать, украсить по желанию и поставить на праздничный стол. Эту закуску из утиной грудки вполне можно превратить и в горячее блюдо, но тогда уже придется готовить ее непосредственно перед подачей, хотя это не особо затратно по активному времени готовки. Соус делается всего лишь из двух, казалось бы, не особо сочетаемых между собой ингредиентов, а получается очень вкусным, прекрасно подходящим по вкусу к нежной утиной грудке. Как видите этих самых ингредиентов минимум, который вы можете еще сократить или немного изменить. Например, можно убрать чеснок, а можно розмарин заменить на тимьян.
На каждого филе сделать продольные насечки почти до мяса в одну и другую сторону так, чтобы образовался рисунок из ромбиков около 1, см. Посолить и приправить черным перцем, хорошенько втирая их в мясо. Выпустить воздух, завернуть плотно и оставить мариноваться от часов до 1 суток в холодильнике. Разогреть сухую сковороду на огне чуть ниже максимального. Выложить грудки кожей вниз и жарить примерно 3 минуты.
Похожие статьи
- Рецепт детского печенья для грудничков - Крылышки в медово-соевом соусе - пошаговый рецепт с
- Картофель и курица в сливочном соусе - Курица в сливочном соусе, рецепты с фото на RussianFood
- Куриные грудки в соевом соусе и горчице - Курица в соевом соусе - Новые и проверенные
- Засолить скумбрию в домашних условиях за сутки - Как посолить скумбрию в домашних условиях в рассоле