Отрава или средство от всех болезней? Полезные и опасные свойства грибов
В сезон грибов мы делаем разные заготовки: сушим, жарим, морозим. Я хочу предложить простой рецепт, который поможет сохранить вкус грибов неизменным, и не отнимет сил. Такая заготовка пригодится в походе, на даче, когда нет времени долго готовить или просто захотелось грибного супчика.
Жареные грибы — одно из популярных блюд европейской кухни, отличное дополнение как к праздничному, так и к повседневному меню. В жарку хорошо идут шампиньоны, белые грибы, опята, рыжики, маслята, вешенки. Обычно рекомендуют предварительно поварить грибы до полуготовности в подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг; жарить нужно до образования корочки. Жареные грибы готовят с овощными ингредиентами лук, морковь, цуккини, цветная капуста, картофель , со шкварками, запекают в омлетах или на гренках, жарят в кляре и в сухарях. Традиционно к жареным грибам делают сметанный соус, нередко с чесноком, а также томатный соус с имбирем.
- Голосование
- Свинушки на зиму — это проверенная кулинарная идея, которая разнообразит полки вашей кладовой. Такие грибы отличаются нежным вкусом с приятной кислинкой.
- By Nataly , July 16, in Заготовки из выращенного. Это универсальный рецепт, пользуюсь им уже много лет, грибы по нему хранятся при комнатной температуре и не имеют кислого или сильно соленого вкуса, получаются почти натуральными, слегка подсоленными и с легким ароматом пряностей.
- От автора. Предисловие к тому «Папоротники, водоросли, лишайники и грибы».
Хозяин: - Вам грибочков положить? Гость: - Нет, спасибо, я грибы только собирать люблю! Хозяин: - Как пожелаете! Могу и по полу раскидать. Трубчатые грибы и пластинчатые с рыхлой мякотью лучше не мыть. Перебрать, счистить мусор, при необходимости протереть чуть влажной тряпочкой.
