Тонкости приготвления дрожжевого теста. Готовим опарным и безопарным способом
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Это тесто очень быстрое в приготовлении, безопарное и подойдет для любых дрожжевых изделий - пиццы, пирожков, кулебяк, булочек, всё зависит от количества сахара, которое вы добавите. Меньше сахара - несладкая выпечка, больше сахара - сладкие изделия.
Сдобное дрожжевое тесто – отличный рецепт безопарного теста!
Дрожжевого теста многие кулинары побаиваются из-за длительности приготовления, состоящего из нескольких этапов, а также множества нюансов, которые нужно учитывать при замешивании и формировании ваших пирожков, булочек, пирогов и прочих вкусностей. Но не все так страшно, как может показаться. Секреты готовки теста мы нашли в книге "Солодке печиво" самого известного украинского кулинара Дарии Цвек. Для приготовления опары измельченные дрожжи в наше время можно взять сухие нужно залить жидкостью вода или молоко , добавить сахар, желтки и муку. В готовую опару добавьте остальные ингредиенты по рецепту, хорошо вымесите и "выбивайте", пока тесто не начнет легко отставать от рук.
- Рубрикатор рецептов
- Регистрация Вход. Вопросы - лидеры.
- Всем привет! Приготовим сдобное дрожжевое тесто для сладкой выпечки, приготовленное безопарным способом.
- Приготовить начинку.
- почитать еще
- Выпечка и десерты.
- Безопарный способ приготовления дрожжевого теста, предусматривает одновременную закладку всего сырья. Приготовление дрожжевого теста основано на способности дрожжей сбраживать сахара муки в спирт с образованием углекислого газа.
- В зависимости от конечного продукта добавляют сдобу соль, сахар, молоко, жир и начинку орехи, семечки, зёрна, фрукты, бобы.
- Новые видео-рецепты
- NatalyLeva Поваренок 3 уровня.
- Технология приготовления теста — важнейшая составляющая производственного процесса по изготовлению хлебобулочных изделий.
- Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги.
Соотношение муки и воды должно быть один к двум. На один стакан воды или молока — 2 стакана муки. На один литр воды — 2 килограмма муки. Отмеривая муку и воду, используйте одинаковые емкости: тогда тесто замесится с первого раза и не будет необходимости доливать жидкость или досыпать муку. Разводя дрожжи, сначала нагрейте воду до температуры градусов, не больше. Проверяйте температуру воды рукой — вы должны ощущать равное тепло.
