Технико-технологическая карта на блюдо «Вареники с творогом»
Рейтинг 4,4. Открыто до Показать телефон.
Вареники — одно из главных блюд русской кухни. Все мы с детства едим их с картошкой, вишней, творогом, капустой. Кстати, главное отличие вареников от всего прочего — это уже готовая начинка, которую раньше всегда варили, но с появлением плит научились жарить. Капуста, грибы, картошка — все они должны быть приготовлены до того, как их завернут в тесто. Отсюда и название «вареники».
Наряду с производством мясных полуфабрикатов очень часто для расширения ассортимента вырабатывают различные виды вареников:. В данной статье Я подробно разберу технологию производства вареников с картофелем с картофелем и грибами , с картофелем и жареным луком производство начинки, и актуальная рецептура картофельных вареников. Технология приготовления теста и формования полуфабрикатов является классической технологией производства пельменей. Для производства начинки из картофеля можно пойти по двум принципиально отличающимся друг от друга путям:. Его чистят, тщательно моют и измельчают на куттере на низких оборотах ножей до кусочков размером 4х4 или 5х5 миллиметров. После измельчения лук выкладывают на сковороды периодического действия и пассируют с растительным маслом и иногда с сахаром.
Похожие статьи
- Блюда из картофеля натереть картофель на терке - Лучшие блюда из картофеля. Гарниры из картофеля
- Заправка картриджа samsung xpress m2070 - Заправка картриджей и принтеров HP в Санкт-Петербурге
- Тележка для лодочного мотора чертежи картинки
- Из бумаги гармонь - Книга: Музыкальные инструменты в картинках